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5个小技巧教你辨别面粉的好坏!宁夏面粉保存要注意的5个事项!

所属分类:行业资讯    发布时间: 2020-08-06    作者:宁夏法福来
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想制作美味的面食,选择**面粉是关键。而市场上的面粉很多,那如果来辨别呢?购买回家的面粉如何保存也不会丢失面粉的营养及品质呢?对于些,今天由宁夏面粉批发厂家来为您解答。

5个小技巧教你辨别面粉的好坏

1、选择前面粉要看包装。

我们在选择面粉时,首先要看看面粉袋或盒的包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的面粉。检查封口线是否有拆开重复使用的迹象,若有则为假冒产品。

2、选择前面粉要看颜色。

健康好品质面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色,若颜色纯白或灰白发暗,则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡黄色,色泽正常的面粉。

3、选择前面粉要闻气味。

闻面粉是否具有麦香味,若有异味、霉味或酸败味,则为增白剂添加过量,或面粉超过保质期,或遭到外部环境污染以致发霉、酸败变质。

4、选择前面粉要试手感。

凡符合国家标准的面粉,手感细腻,粉粒均匀;劣质面粉则手感粗糙。但若感觉特别光滑,也可能属有问题的劣质面粉。

5、选择前面粉要捏水分。

抓一把面粉使劲一捏,松开手后,面粉随之散开的,这是含水分标准正常的好面粉;如果面粉抱团不散开,说明水分超标。

5个小技巧教你辨别面粉的好坏!宁夏面粉保存要注意的5个事项!

面粉保存注意事项

1、面粉保存需通风良好:

健康的面粉保存方法很重要,而且面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。

2、面粉保存需湿度干爽:

面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想湿度约60%-70%之间。

3、面粉保存需合适温度:

储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

4、面粉保存需环境洁净:

环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。

5、面粉保存需没有异味的环境:

面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。

本文主要是分享了面粉好坏品质的辨别方法,同时也分享了保存方法。不知道大家有没有学习到呢?

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