想制作美味的面食，选择**面粉是关键。而市场上的面粉很多，那如果来辨别呢?购买回家的面粉如何保存也不会丢失面粉的营养及品质呢?对于些，今天由宁夏面粉批发厂家来为您解答。

5个小技巧教你辨别面粉的好坏

1、选择前面粉要看包装。

我们在选择面粉时，首先要看看面粉袋或盒的包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉。检查封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品。

2、选择前面粉要看颜色。

健康好品质面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白发暗，则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡黄色，色泽正常的面粉。

3、选择前面粉要闻气味。

闻面粉是否具有麦香味，若有异味、霉味或酸败味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染以致发霉、酸败变质。

4、选择前面粉要试手感。

凡符合国家标准的面粉，手感细腻，粉粒均匀;劣质面粉则手感粗糙。但若感觉特别光滑，也可能属有问题的劣质面粉。

5、选择前面粉要捏水分。

抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开的，这是含水分标准正常的好面粉;如果面粉抱团不散开，说明水分超标。

面粉保存注意事项

1、面粉保存需通风良好：

健康的面粉保存方法很重要，而且面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

2、面粉保存需湿度干爽：

面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想湿度约60%-70%之间。

3、面粉保存需合适温度：

储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

4、面粉保存需环境洁净：

环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

5、面粉保存需没有异味的环境：

面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

本文主要是分享了面粉好坏品质的辨别方法，同时也分享了保存方法。不知道大家有没有学习到呢?