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哪些因素会对大米的口味有影响?

所属分类:常见问题    发布时间: 2020-08-06    作者:宁夏法福
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经常食用大米的朋友知道,大米的口味好坏也是决定大米的质量。那哪些因素会对大米的口味有影响?下面与宁夏大米礼盒批发厂家为您分析原因。

问:影响大米口味因素?

遗传因素( 50 % )庄态因素( 200 / 0 ) ;栽培技术( 15 % ) ;烘干、贮存、加工技术( 15 % ) 问:品种对大米口味影响?答:大米的食味品质绝大部分取决与它自身的遗传待性,相关学术研究认为品种自身的遗传特性口嗽宗合影响指数的 50 %左右。

哪些因素会对大米的口味有影响?

问:加工对大米口味的影响?

米饭的自然饭香基本来源于米糠,这样在加工时要求大米达到洁净不破坏原米营养。这样大米表层留有很多与香味有关的硫磺从而米饭会有天然清香。因此选用全营养物理工艺尤为重要。

问:水源对大米口味的影响?

通常情况下,河水灌溉的稻田要比并水灌溉的要好,河水水温均匀、偏高,有利于对营养的均衡吸收与贮存,但千万防止用污水灌溉,铲重导致品质的下降。

问:空气对大米口味的影响?

清洁的空气流动对水稻生育的影响有两重性,空气流动在一定范围内可以调节水稻群体内热量,温度,二氧化碳和氧气浓度以维持稻田保持良好的环境条件,进而保证大米口味的形成需要,另一方面空气流动过快又易造成水稻倒伏,影响成熟,进而影响大米食味。问:土壤对大米口味的影响?答:夭然土壤矿物质含量丰富的米,口味好,品质优良。

通过本文的介绍我们了解到,原来影响大米口味的因素有这么多,因此,我们在选购大米时要不仅要看大米的质量,还要看加工及生长环境,一个优良的环境生长出的大米口味肯定不会差的。

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