经常食用大米的朋友知道，大米的口味好坏也是决定大米的质量。那哪些因素会对大米的口味有影响?下面与宁夏大米礼盒批发厂家为您分析原因。

问：影响大米口味因素?

遗传因素( 50 % )庄态因素( 200 / 0 ) ;栽培技术( 15 % ) ;烘干、贮存、加工技术( 15 % ) 问：品种对大米口味影响?答：大米的食味品质绝大部分取决与它自身的遗传待性，相关学术研究认为品种自身的遗传特性口嗽宗合影响指数的 50 %左右。

问：加工对大米口味的影响?

米饭的自然饭香基本来源于米糠，这样在加工时要求大米达到洁净不破坏原米营养。这样大米表层留有很多与香味有关的硫磺从而米饭会有天然清香。因此选用全营养物理工艺尤为重要。

问：水源对大米口味的影响?

通常情况下，河水灌溉的稻田要比并水灌溉的要好，河水水温均匀、偏高，有利于对营养的均衡吸收与贮存，但千万防止用污水灌溉，铲重导致品质的下降。

问：空气对大米口味的影响?

清洁的空气流动对水稻生育的影响有两重性，空气流动在一定范围内可以调节水稻群体内热量，温度，二氧化碳和氧气浓度以维持稻田保持良好的环境条件，进而**大米口味的形成需要，另一方面空气流动过快又易造成水稻倒伏，影响成熟，进而影响大米食味。问：土壤对大米口味的影响?答：夭然土壤矿物质含量丰富的米，口味好，品质优良。

通过本文的介绍我们了解到，原来影响大米口味的因素有这么多，因此，我们在选购大米时要不仅要看大米的质量，还要看加工及生长环境，一个优良的环境生长出的大米口味肯定不会差的。